用料:
- 高筋面粉 225克
- 低筋面粉 55克
- 蛋液 半颗
- 枫糖 适量
- 蛋液 半颗
- 冰水 140ml
- 酵母粉 3克
- 盐 5克
- 奶粉 10克
- 砂糖 25克
- 奶油 15克
- 夹心用奶油切1CM厚 140克
做法:
- 1. 将面团加入A料后,取夹心用的奶油撒点面粉,包上保鲜膜后,檊成20x20cm大小,放冰箱冷藏15-30分钟...
- 2. 用擀面棍按压面团,擀成30x30cm大小即可, 在面团中放入夹心用的奶油包起来后,里上保鲜膜放入冰箱10-20分钟...
- 3. 用擀面棍从上至下按压,等稍稍变薄后再将之干平~....
将面皮折三折后用保鲜膜包起来冰10-20分钟,重复此步骤2次后,冷藏30-60分钟即可... - 4. 将面团分成2等分,分别擀成18x40cm大小,再分成6个等腰三角形,拉着面皮宽的一端卷起来,卷完后朝下摆放.....
- 5. 喷洒水后盖上保鲜膜,在室温下让面团发酵40-60分钟,到达2-3倍大后,涂上蛋液,放入预热180-200度的烤箱中烘烤10分钟...
- 6. 烤好后刷上枫糖,就完成啰....