用料:
- 猪饺肉 400g
- 玉米粒 240g
- 玉米粉 1大匙
- 洋葱末 130g
- 青葱 2根
- 水饺皮 30元
- 盐 1/2茶匙
- 淬酿酱油露 1大匙
- 清水 45cc
- 白胡椒粉 1小匙
- 鲜鸡粉 1小匙
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 取一深盆, 放入猪饺肉(请肉贩多绞一遍),盐,淬酿酱油露顺时锺搅拌摔打至有黏性...
- 2. 分批加入清水于绞肉完成打水的动作...
- 3. 加入白胡椒粉, 鲜鸡粉, 香油, 玉米粒, 洋葱末, 玉米粉拌匀后~移到冰箱冷藏入味30分钟...
- 4. 在面皮中间放上适当馅料...
- 5. 依自己习惯的包法将封口捏紧~ 完成包水饺的步骤
- 6. 取一平底锅, 锅中加入1/2大匙油,油热后整齐放入饺子用小火稍微煎1-2分钟~
- 7. 倒入适量冷水(约盖过饺子1/2处),盖上锅盖中小火煎煮7-8分钟...至水全部收干(时间跟水量有关)
- 8. 打开锅盖,调到小火煎到底部呈现金黄色酥脆即可
- 9. 内馅的份量一共包了48颗水饺