春笋酿肉的做法

做法：

• 1. 笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。
• 2. 从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。
• 3. 放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。
• 4. 绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。
• 5. 竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。
• 6. 把肉馅酿入。
• 7. 再放在淀粉上扑一下粉。
• 8. 摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。
• 9. 蒸好是春笋酿肉。