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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 虾子  2只
  • 蛤蜊  2个
  • 海鲜菇  酌量
  • 乌贼  2小块
  • 葱末  少许
  • 米酒  1茶匙
  • 调味米酒  1大匙
  • 酱油  1茶匙
  •  1小匙
  • 水约  350~400cc

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ虾子去除肠泥ˊ乌贼切小块ˊ葱切末(备用)
  • 2. 蛋打散后加入所有调味ˊ以顺时钟方式拌匀ˊ(避免产生过多气泡)
  • 3. 然后以滤网过滤掉杂质(如果滤网不够细就多过滤一次)
  • 4. 接着准备好电锅ˊ内锅放入米杯水1杯ˊ放上蒸架ˊ
    并摆上完成的蛋液
  • 5. 将蒸蛋容器盖子盖上ˊ也盖上电锅盖ˊ开始蒸蛋
    (记得锅盖边缘摆根筷子留点小缝喔...)
  • 6. 当电源弹起就完成基本蒸蛋了
  • 7. 然后将处理好的配料ㄧㄧ摆到蒸蛋上ˊ内锅再度添加米杯1/3杯水量ˊ
    依步骤5的方式再次蒸ˊ当电源弹起再稍闷个2~3分钟即可
  • 8. 细嫩好滋味的茶碗蒸就完成啰~~
  • 9. 在传统市场买到这适合蒸蛋的容器ˊ便宜又好用ˊ
    对保鲜模不放心ˊ又找不到适合锅盖的朋友可以参考看看ˊ
    好用也非常的方便。
    如果找不到适合器皿就参考欧巴桑之前分享的做法ˊ
    相信要做出好吃又好看的茶碗蒸绝非难事的~