用料：
- 剩饭 1/4杯
- 虾米 6尾
- 干香菇（中） 2朵
- 绿竹笋（超小） 1根
- 红萝卜 随意
- 袖珍菇 随意
- 红葱头 1瓣
- 贡丸 2颗
- 橄榄油 适量
- 水 4杯
- 辣油（或） 适量
- 香菜 随意
- 糖 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
替代食材：
麻竹笋替代绿竹笋更好。
辣油可以香油替代，免去也行。
除了笋丝、虾米、干香菇是必备食材外，
由于是「清冰箱」乱乱煮、食材随性，
若是十分喜欢非常正统之台式的朋友，千万不要轻易尝试。
做法：
- 1. 准备：干香菇与虾米泡水后沥干，香菇去蒂切丝，红葱头切末，绿竹笋、红萝卜切丝，贡丸切成1公分小丁，袖珍菇丝（或切）成长条状。
- 2. 以中大火热锅，倒入一点点橄榄油，爆香香菇、虾米、红葱头，再放入竹笋、红萝卜、袖珍菇、贡丸略微拌炒。
- 3. 倒入水、剩饭和白胡椒粉，煮沸后转小火熬约20-25分，中间稍作搅拌以免巴锅，熬至浓稠后以盐、糖调味，关火。
- 4. 起锅后，淋上适量辣油，以香菜点缀提香。
- 5. 开动！