用料：
- 干贝大型 4颗
- 虾米 1大匙
- 蛋白 1个
- 老豆腐 3块
- 太白粉 1大匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 干贝略洗后放在碗里注入水,浸泡5小时候捞出沥
干水,撕成丝状待用. - 2. 虾米泡米酒片刻,捞出切细末.
- 3. 老豆腐压碎加入盐,虾米末,一颗份的干贝丝,蛋白,
胡椒粉,太白粉,搅拌均匀备用 - 4. 取一方型可以蒸的器具,表面抹上香油,再倒入豆腐
馅压平,放入电锅蒸约1杯水后取出放凉,切成块状. - 5. 其馀的干贝丝舖在蒸碗底部,上面排放豆腐块,再入
电锅蒸约1杯半的水,蒸好后倒扣大盘子 . - 6. 锅中用1匙油炒香面粉,注入高汤,盐,胡椒粉,呈奶油
白色淋在干贝豆腐上 - 7. 围上烫熟的绿花椰菜,完成了!