凉拌绿竹笋电锅的做法

做法：

• 1. 备好所有食材。白米不可用水洗过，绿竹笋则先清洗干净，备用。
  
  绿竹笋要挑选「外观短肥、弯曲像牛角、笋尖没有呈现青绿色者(出青)」
  ，如图。 (从台湾好食材这个网站学到的知识^___^)
• 2. 可先请市场老板在绿竹笋身上「划一刀」，煮好后比较方便剥除外壳。
• 3. 取一电锅，(内锅)摆进绿竹笋、白米，和 略盖过绿竹笋的冷水量。
  (外锅)倒进 1杯量米杯的水量，按下开关即可。
  开关跳起后，再续焖30分钟就完成了。
  (这整个过程，都不能打开锅盖喔)
• 4. 焖30分钟后，掀开锅盖后，情况如图。
  (可直接泡着放冷，最后再拿出切块，白米水里的淀粉质
  可让笋肉鲜甜度再升级)
• 5. 也可从内锅取出，直接放凉后切块。
  (不需用清水再洗过，洗过水的笋肉会变酸)
• 6. 先剥除外壳，再用刀削除[底部和下方]较粗的纤维，
  随意地切成滚刀状后，摆进密封盒，放进[冰箱冷藏]
  即可。(冷藏过的笋肉会更加清甜)
• 7. 完成啰〜清甜爽口！
  搭配[沾酱A]是万年不败的经典味，
  也可试试另类不发胖的新吃法，沾食[沾酱B]。
• 8. [保存方法]：
  当天不现吃，可将煮好的绿竹笋，不剥壳放凉后，
  用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，可保存7天。
  
  吃的时候，再剥壳切块，就可保持清甜。