用料：
- 黄花鱼
- 大料
- 香叶
- 花椒
- 桂皮
- 蒜
- 葱
- 糖
- 醋
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 十三香
小贴士：
1.糖醋汁要提前调好，因为醋与糖经过一段时间会发生一些反应，融合后的味道更好。如果同样比例的糖、醋分开放入味道就不会融合，做出的红烧鱼味道差很多了。
2.喜欢的可以多放些蒜瓣，我最喜欢吃的就是烧鱼里的蒜瓣。
做法：
- 1. 大黄花鱼清理干净备用。
- 2. 各种调料备好。
- 3. 各种炖料备好。
- 4. 糖与醋不能做鱼的时候分开放，一定要把糖和醋提前调和好，它们之间会起一些反应，醋汁经过与糖的融合会更美味。
- 5. 把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。
- 6. 沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。
- 7. 煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。
- 8. 大火烧开后，小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。