用料：
- 猪扒 2件
- 洋葱 1个
- 鶏汤/水 100ml
- 茄汁 3汤匙
- 喼汁 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 调味米酒/酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 2茶匙
做法：
- 1. 猪扒洗净抹干 用刀背剁猪扒 每面剁10下到
Tip:剁猪扒可以把猪肉的纹理 (肉的纤维)弄断，食时更软淋 - 2. 剁后把猪扒切块腌佢20分钟,腌肉的同时可以把洋葱切丝
Tip: 切洋葱唔流眼水方法·～～～
i)将洋葱冷藏15～30分钟再切，可抑制硫化物挥发
ii)把洋葱浸入热水3分钟再切
iii)菜刀和切口先沾水，降低硫化物发散 - 3. 热锅落油煎猪扒,两面煎至金黄色后夹起备用
- 4. 热锅落油炒香洋葱,见洋葱炒至变软时落鶏汤及茄汁炒至材料软身
- 5. 把煎好的猪扒落锅一齐炒匀上碟