梭子蟹炒年糕的做法

做法：

• 1. 蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。
• 2. 腌好的蟹块粘上一层淀粉。
• 3. 全部粘好淀粉的蟹。
• 4. 锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）
• 5. 炸好的蟹块。
• 6. 用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）
• 7. 年糕片提前5分钟用开水泡软。
• 8. 另起油锅，下生姜和大蒜爆香。
• 9. 下炸好的蟹块稍炒。
• 10. 下泡软的年糕片炒几下。
• 11. 淋入调好的汁，翻炒。
• 12. 至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）