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茄汁虾仁的做法
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用料:
虾子
10尾
牛番茄
1颗
洋葱
1颗
姜
1小匙
蒜头
2小瓣
番茄酱
3大匙
辣豆瓣酱
1小匙
盐
半小匙
糖
1小匙
太白粉
1小匙
水
半杯
油
1大匙
小贴士:
喜欢吃辣的就多加一点辣豆瓣酱或辣椒酱,要给小孩吃的就不需要加辣豆瓣酱。
做法:
1.
从冷冻库拿出虾子放在冷藏室退冰之后,去头、剥壳、用牙籤挑沙肠,先把虾仁放进冷藏室冰着,以免放在室温下坏掉。把虾头留下来可以另外煮汤。
2.
将洋葱和番茄切成丁状,姜块磨成泥,蒜头切碎。
3.
锅子加热,中火,放入油之后,稍等一下再放入姜蒜,稍微爆香一下,放入洋葱,拌炒一下。
4.
放入番茄再炒一下,转小火。利用这个时间混合调味料。
5.
将混合好的调未料加入锅中,与食材混合。转中火。
6.
虾仁最后加入,翻炒一下,至虾仁变色。
7.
最后加入太白粉水,转小火至滚,变浓稠勾芡状之后,即可起锅。
8.
盛在盘子上。