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焦糖烤布蕾的做法
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用料:
全蛋
2个
蛋黄
2个
鲜奶
250ml
细白砂糖
80g
动物性鲜奶油
250ml
香草精
1小匙
兰姆酒
1大匙
小贴士:
可以自行调整鲜奶油 & 鲜奶的比例, 鲜奶油比例愈高, 口感会愈细腻柔滑, 味道会更浓郁
做法:
1.
全蛋+蛋黄放入盆中, 拌匀
2.
加入80g砂糖拌匀
3.
加入鲜奶继续拌匀
4.
加入鲜奶油拌匀
5.
加入香草精, 兰姆酒拌匀
6.
放入深烤盘中 (或深碗中)
7.
盘内加滚水, 放入烤箱中, 以180度蒸烤30分钟至表面变得Q弹即可出炉;待凉后放冰箱冷藏
8.
要吃的时候, 在表面上洒上一层贰砂
9.
用喷火枪让表面砂糖焦化
PS. 使用时请注意要远离电器 & 在空气通风的地方, 小心使用:)