打印
鱼香佛手瓜的做法
www.xiangha.com/caipu/2739406.html
用料:
猪里脊肉
佛手瓜
胡萝卜
干木耳
剁椒
香菜
葱姜蒜碎
老抽
生抽
香醋
白糖
鸡精
胡椒粉
生粉
料酒
盐
小贴士:
临出锅前可滴入几滴香油(我因女儿不喜香油的味,所以未加)。
做法:
1.
猪里脊肉切条放入碗中,加入2小茶匙生粉、1勺料酒、少许盐抓匀,加入几滴花生油再次抓匀,腌制十分钟以上。
2.
油锅,七成热,将腌制好的猪肉丝放入,快速滑炒,待肉色变白,即可盛出备用。
3.
佛手瓜洗净,切丝,备用。
4.
干木耳温水泡发,加少许面粉清洗干净,切丝,备用。
5.
胡萝卜半根(小的1根),洗净,去皮,切丝,备用。
6.
葱姜蒜切碎;香菜切段。
7.
准备一小碗,放少许老抽(可以不加)、2勺生抽、2勺香醋、2大勺白糖、1小茶匙鸡精、适量胡椒粉、半小碗凉开水,调成糖醋汁备用。
8.
另起油锅,五成热,爆香葱姜蒜碎,倒入1大勺量的剁椒(若有豆瓣酱也可以加1勺入内)。
9.
小火炒出香味,倒入木耳丝,炒匀。
10.
倒入胡萝卜丝,炒匀。
11.
倒入佛手瓜丝,炒匀。
12.
倒入炒好的里脊肉丝,炒匀。
13.
在调好的糖醋汁内加入生粉,调匀,倒入锅内,快速翻炒。
14.
倒入香菜段,调入适量的盐,待汤汁浓稠,即可盛出。