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1、 要炸猴头菇时,先用竹筷子一端放入油中试看看,若边边有冒小泡泡,那温度就是够了. 2、 上层未沾到糖醋酱汁的后头菇可以沾着胡椒盐吃,香酥可口;下层沾到糖醋酱汁的猴头菇则为糖醋猴头菇的风味;这样就一菇二吃 啰!