用料：
- 苋菜 250克
- 吻仔鱼 50g
- 蒜头 适量
- 「酱料」米酒 少许
- 「酱料」鸡粉 适量
- 「酱料」盐 适量
- 「酱料」白胡椒粉少许 少许
- 「酱料」高汤 适量
- 「酱料」太白粉水 适量
小贴士：
煮高汤最简易的方式，就是用现成的鸡汤块加水煮沸即可。蒜酥是用来增添香味用的，如果不想放也可以。
做法：
- 1. 苋菜洗净切段；吻仔鱼洗净沥干；蒜切末。
- 2. 煮一锅水，将切成段的苋菜，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。
- 3. 锅内热油，放入蒜末爆香至金黄色即成蒜酥，起锅备用。
- 4. 将爆蒜酥用的同一炒锅，倒入高汤煮沸，放入汆烫过的苋菜再次煮沸。
- 5. 放入吻仔鱼，并加入少量的盐、鸡粉、米酒、白胡椒粉一起煮匀，最后以太白粉水勾芡。
- 6. 最后撒上蒜酥即成。