用料：
- 有机催芽绿豆〈有机绿豆〉 150克
- 薏仁 75克
- 龙眼肉 适量
做法：
- 1. 将绿豆先催芽〈或浸泡5-7小时或一夜〉，〈催芽或浸泡过，较快煮，且营养价值也变高〉。
- 2. 薏仁洗净浸泡5-7小时(或一夜)，浸泡完加约3~4倍水一起煮，
煮滚后熄火焖约30分钟，再开火煮滚熄火再焖约30分钟，此时是第二次焖煮，薏仁还没很软Q, 可再焖煮一次。 - 3. 将浸泡好的绿豆，再清洗一次，放入煮沸的水中，滚约5~6分钟，
熄火焖5分钟，即成清爽原味的绿豆汤。
註:水煮沸后，再放入绿豆，较不会起泡，汤汁较清爽，色泽较漂亮。 - 4. 龙眼干用水稍清洗，与煮熟的薏仁，一起加入作法3的绿豆汤内一起煮滚，滚约1~2分钟，即可熄火起锅