用料：
- 鸡腿
- 黑木耳
- 花椒
- 花生米
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干淀粉
- 蒜蓉辣酱
- 麻椒
小贴士：
1、鸡腿肉用隔水蒸的方法，可以让花椒的味道更好的渗入到肉中。
2、蒸好的鸡腿肉用干淀粉抓一下，可以把花椒的味道封在肉中。
3、不喜欢吃花椒粒的，一定记得操作的时候将花椒和麻椒捞出，否则会很崩溃。
做法：
- 1. 鸡腿洗净去骨。
- 2. 去骨鸡腿切成条状。
- 3. 配料：姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。
- 4. 鸡腿肉放有水的容器内，加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀，将整个容器放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
- 5. 蒸好的鸡肉捞出，放干淀粉抓匀。不喜花椒口感的，请在此步骤将花椒捞净。
- 6. 锅中热油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣酱炒香。同样，不喜欢吃到花椒粒的，请在爆香后将花椒和麻椒捞出，再放入辣酱炒香。
- 7. 放入葱姜蒜炒香。
- 8. 放入鸡腿肉，翻炒均匀，让肉全部沾上酱汁。
- 9. 放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出锅。