蔬菜海鲜锅的做法

做法：

• 1. 材料集合图。荠菜去根去黄叶择洗净，油菜、苔菜洗净。所有的菌类去除根部洗净。豆腐切片。新鲜的虾洗净，海蛎子洗的时候加入少许的食用油，这样便于清洗。
• 2. 洗净的菌类放入热水中稍微焯一下（时间不宜过长），盛出备用。
• 3. 然后就是将所有的材料一层一层的放入塔吉锅里（锅内不用加油）。先铺上一层苔菜（如果有肉的话，最好将肉放到最顶端）。
• 4. 然后依次铺上一层胡萝卜片。
• 5. 铺一层豆腐。
• 6. 一层金针菇和平菇。
• 7. 一层海蛎子肉（这个后悔放少了，下次多放点，好鲜美的说）。
• 8. 一层油菜。
• 9. 继续，铺一层香菇。
• 10. 铺一层荠菜。
• 11. 最后放入一层海虾。
• 12. 盖上锅盖用文火烧5分钟（火力大小可以自己控制）。这个时候就可以闻到味道了。关火。
• 13. 焖2分钟左右。戴上隔热手套，打开锅盖。
• 14. 提前根据自己的口味将适量料酒、蚝油和蒸鱼豉油放到一个碗里，搅拌一下。
• 15. 锅热后加入适量橄榄油，温热后加入事先调好的料汁，搅拌均匀。
• 16. 倒入塔吉锅内。大约10分钟后即可食用。