糖醋里脊肉的做法

做法：

• 1. 将调味料先混合拌匀备用
• 2. 洋葱、青椒、凤梨切片，番茄取皮切片，留番茄囊切碎加入调味料备用
• 3. 里脊肉去筋，切厚片，用刀背敲打均匀后加腌肉料抓匀
• 4. 将蛋白打至泡发，加入作法1）之肉片和太白粉抓匀
• 5. 起炸油，将肉片炸熟，起锅，停留30秒，再以大火回炸逼油，捞起备用
• 6. 洋葱、青椒、番茄片过油备用
• 7. 将调味料以小火煮滚，加太白粉水勾芡后，将作法6）、凤梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均匀即可。