用料：
- 糯米粉 600g
- 猪绞肉 200g
- 虾米 少许
- 茼蒿菜 少许
- 冬菜 1小匙
- 芹菜末 少许
- 葱末 少许
- 酱油 1大匙
- 盐 1小匙
- 香油 1小匙
- 香葱油 1小匙
- 柴鱼高汤粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
※咸汤圆加入香葱酱及少许冬菜，提鲜味美。
※高汤也可用海带酱油或柴鱼酱油稀释代用。
※咸汤圆做好冷冻分装小包，随时方便煮食。
做法：
- 1. 步骤1.猪绞肉加入葱末、虾米及腌料一起搅拌.
- 2. 步骤2.同一方向搅拌,使肉馅有粘性.
- 3. 步骤3.米筛倒些糯米粉,肉馅分成小圆球(约小汤圆大小),放进装糯米粉的米筛中.
- 4. 步骤4.同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉.
- 5. 步骤5.将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水,甩干水份.
- 6. 步骤6.再倒回米筛中.
- 7. 步骤7.继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉.
- 8. 步骤8.一直重复过滚水,甩干水份,再倒回米筛中,滚动,使汤圆沾粘糯米粉.
- 9. 步骤9.约为7-8次的动作
- 10. 步骤10.完成后,每一个元宵约兵乓球的大小.
- 11. 步骤11.清水加入柴鱼高汤粉或鸡高汤皆可.
- 12. 步骤12.放入香葱油后...水煮开
- 13. 步骤13.把咸汤圆放入,煮到汤圆浮起来
- 14. 步骤14.加入冬菜
- 15. 步骤15.最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味即可.