蒸腊鸡的做法

做法：

• 1. 风干的腊鸡一只。
• 2. 剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。
• 3. 由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。
• 4. 大火蒸15-20分钟。
• 5. 关火后撒上些香葱。
• 6. 鸡肉紧实特有嚼头，味道非常好。