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重乳酪蛋糕饼干板的做法

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  • 用料:

  • 乳酪  500g
  •  90g
  • 蛋黄  4颗
  • 原味酸奶(含糖)  40g
  • 柠檬  几滴
  • 消化饼干  150g
  • 奶油  50g

小贴士:



creamcheese 要打细致才会绵密,冷藏后是冰淇淋无误

做法:

  • 1. 分离模底层先用锡箔纸包一层,外层包两层备用,烤箱烤盘加入水预热180度。
  • 2. 饼干放入袋子压碎加入奶油,捏均匀,平均压在模底部。creamcheese 室温分三次加入糖打至细致无颗粒,加入蛋黄,一颗一颗加,打的像cream般细。
  • 3. 再加入酸奶和几滴柠檬,酸奶本身就很甜,糖不要加太多,柠檬几滴即可,倒入模里,160度隔水加热25分转140再烤35分。
  • 4. 烤至表面微彭上色均匀周围没湿湿的即完成
  • 5. 烤完不取出,直接在表面装饰蛋糕,装饰完冰冷冻方便脱模。
  • 6. 冻四小时以上即可取出烤模底轻推往上,底下锡箔纸打开用刀轻横切入模底和锡箔纸之间,马上整块分开轻松脱模。