用料：
- 联华低筋面粉 120g
- 蛋 4颗
- 砂糖 20+60g
- 橄榄油 30g
- 奶粉+水 10g+40g
- 泡打粉 1g
- 盐 1g
- 调味料 份量
做法：
- 1. 模子底先铺好烘焙纸，周围抹奶油备用(我适用电子锅内锅当模子 做起来比较大颗XD) 电锅先放1杯水进去煮 预热
蛋黄+20g砂糖拌匀，分次加入橄榄油拌匀，加入牛奶50g(家里没牛奶，我是用奶粉10g加水40g替代)，加入过筛低筋面粉+泡打粉拌匀
蛋白+分次加入60g砂糖 打成接近硬性发泡后
取一些蛋白霜加入蛋黄煳里拌匀，再倒回蛋白霜里用刮刀从底部翻上来的方式拌匀 - 2. 倒入模子里 轻敲桌面一下
进电锅外锅用两杯水蒸至筷子插入无沾黏即可
如有沾黏 外锅再加半杯水去蒸 - 3. 取出后立刻倒扣放凉 避免回缩
因为底部铺了烘焙纸 倒扣要小心 蛋糕会直接掉出来唷~ - 4. 没有中空戚风模 用电子锅内锅将就一下 只是上面有压痕 有点丑XD
- 5. 趁热吃~像是超级软绵的鸡蛋糕 有淡淡的鸡蛋香味
我直接放外面放到隔天，表面稍微变硬，不过内部还是十分Q软好吃唷!!