用料：
- 高筋面粉 500
- 咖啡粉 15
- 糖 80
- 奶油 50
- 牛奶 380
- 酵母粉 6
- 果仁+葡萄干 150
- 盐 7
做法：
- 1. 面团搅打至扩展后加入奶油
打到面团出筋
放入冰箱低温发酵12小时 - 2. 小时候那出冰箱
放室温一小时候
分成125g面团8个
滚圆放着松弛30分钟 - 3. 松弛完后
桿平面团 - 4. 面团记得翻面
里面放入馅料 - 5. 用橄榄型的整形方式
把材料卷起 - 6. 收口部份捏好
- 7. 制作表面蛋黄液（不要也可以省略）
蛋黄一颗+柳橙汁30+糖20+低筋面粉30 - 8. 搅拌均匀
放入三明治袋中 - 9. 随意挤上
不用太规矩
因为烤完后这个只会薄薄在面包表层 - 10. 表面放上耐烤巧克力豆
最后发酵1小时30分 - 11. 烤温190度烤20分
- 12. 放凉后就可以食用啰