用料：
- 猪肉 200g
- 洋葱 200g
- 蒜头 3~5瓣
- 辣椒 1根
- 香菜 少许
- 【腌料】米酒 1小匙
- 【腌料】盐 少许
- 【调味料】酱油 1小匙
- 【调味料】清醋或柠檬汁 2大匙
- 【调味料】鱼露 2大匙
- 【调味料】糖 1大匙
- 【调味料】花椒粉 1/2小匙
- 【调味料】凉开水 1大匙
小贴士：
1、
2、 肉先冷冻比较好切薄片，也可以用火锅肉片
3、 洋葱浸泡凉开水，除了去辛辣味还会让洋葱丝变得清脆爽口
4、 除了肉，其他的食材都要用切熟食的砧板和刀具来切哦
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 肉切薄片以【腌料】腌5分钟、洋葱顺纹切丝后放凉(冰)开水中浸泡、蒜头和辣椒切碎和【调味料】搅拌均匀，先不要放【调味料】的酱油，免得辣椒和蒜末颜色变深
- 3. 锅热转中小火，不用放油将肉片水份煎干香味出来，肉本身的油脂也煎出来了，先另装备用
- 4.
- 5. 盘子先铺上沥干的洋葱丝
- 6. 放上煎好的肉片
- 7. 再把酱油和调好的酱汁搅拌均匀淋上，最后才放上切碎的香菜，完成