用料：
- 梅花肉 250g
- 珠葱 200g
- 美极鲜鱼露 数滴
- 黑豆荫油 60cc
- 清水 60cc
- 砂糖 1茶匙
- 红辣椒 适量
做法：
- 1. 准备材料: 梅花肉切块;珠葱去根鬚葱白葱绿只留球茎;红辣椒去蒂去籽切丝
- 2. 取一平底锅, 放入梅花肉(油面朝下),转中小煎至表面微焦...
- 3. 放入珠葱炒至均匀接触油面...
- 4. 炝入黑豆荫油 清水转大火煮至滚后盖上锅盖转小火...闷煮20分...(其间翻面两次以利上色入味均匀)
- 5. 试咸淡? 加入美极鲜鱼露增添鲜味, 糖调味, 辣椒丝增色;待糖融化即完成料理