超麻辣水煮鱼的做法

做法：

• 1. 买一只大大的鱼，这样刺少。我买的4斤，可以吃三顿。麻辣水煮鱼、酸菜水煮鱼、鱼头豆腐汤。
• 2. 把鱼头切下来。
• 3. 从鱼尾切开，鱼排和鱼头留着改天吃。
• 4. 把鱼肉切成小段。
• 5. 把每段鱼肉切成薄片。
• 6. 鱼片、葱、姜、蒜、料酒两勺、胡椒粉少量，盐半勺，鸡蛋一个，淀粉一勺，拌匀。
• 7. 拌匀，腌一个小时。
• 8. 把辣椒剪开，辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣两勺准备好放入碗里。
• 9. 锅里烧油，油红了就倒入作料。炒香。
• 10. 加两碗水。
• 11. 水开后小火在煮5分钟这样更辣更入味，把鱼片一片一片煮进汤里。
• 12. ................
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• 14. ...................
• 15. 豆芽煮好垫在盘子里。