洋葱炒蛋的做法

做法：

• 1. 青葱切成葱花儿，备用~
• 2. 洋葱切成一根根粗条(粗片)，较有爽脆的口感
  
  [ 小提醒~ ]
  ● 切洋葱时，只要刀子够锋利，就不必戴蛙镜了~!
  ● 洋葱生食，可吃进较多的植化素 & 维生素C
  若热食，30秒快炒，便能保留较多的营养素
• 3. 鸡蛋，清洗干净后，加入少许的盐，搅打成均匀的蛋液备用
  
  [ 小提醒~ ]
  ● 鸡蛋敲开之前，一定要先将蛋壳清洗干净，才不会误食细菌(沙门氏菌)~!
  ● 鸡蛋，要在炒之前才敲开，并借由搅打这个动作将空气拌进蛋液里
  酱炒出来的蛋，才会膨膨松松的，好看又好吃~!
• 4. 锅子烧热再加入 苦茶油15ml，等15~20秒 (大约即可)
  再将蛋液高高淋入苦茶油中，待蛋液稍稍呈型后，再用筷子轻轻拨散
  成为适口大小的炒蛋，这时即可放入洋葱、葱花( 30秒拌炒均匀)
  起锅前洒上少许的盐及胡椒粉提香
  即可完成这道好吃、快速又营养的 [洋葱炒蛋] 啰，请享用~
• 5. [ 小提醒~ ]
  蛋液中已有加盐，最后起锅前加盐是为了让洋葱也有稍许咸味
  如此，更能带出洋葱的鲜甜~ (因此最后加入盐的量，要控制唷~)
• 6. 洋葱除了维生素C，还含有膳食纤维、粗纤维
  维生素A、钾、钙、铁等营养素。
  
  ● 适量的油脂，能帮助脂溶性维生素A的吸收，让粗纤维更加滑润顺口~!