用料:
- 猪肉片 适量
- 芦笋 五根
- 鸿禧菇 半包
- 红黄椒 半颗
- 蒜头 三办
- 豆油伯辣豆瓣酱 一大匙
- 酱油膏 少许
- 米酒 少许
做法:
- 1. 「豆油伯的辣豆瓣酱」,味道香醇回甘,豆香味很迷人,带点辣也不死咸的调味,我好喜欢呀!拌炒沾卤都很适合。
- 2. 先将猪肉片跟腌料酱油膏、米酒拌匀腌10分钟。
- 3. 将蒜头切末、豆油伯辣豆瓣酱取一大匙备用。
- 4. 芦笋去老皮切段,鸿禧菇去蒂头拨开,彩椒切粗丝。
- 5. 放入适当的橄榄油爆香辣豆瓣酱、蒜末。
- 6. 放入肉片、鸿禧菇拌炒数秒。
- 7. 放入彩椒、芦笋拌炒并加少量的热开水,盖上锅盖约一分钟即可。
- 8. 因为盛盘后的馀温还会继续让蔬菜熟成,所以加热的时间无须太长。这道对我而言就是热蔬菜沙拉,呵呵...可以吃很多..很多..蔬菜,「辣豆瓣彩蔬肉片」好吃、健康又有饱足感,赞呀!