用料:
- 高筋面粉 250g
- 低筋面粉 50g
- 鸡蛋 50g
- 细砂糖 20g
- 盐 2g
- 酵母粉 3g
- 水 140g
- 无盐奶油 30g
- 炼乳 20g
- 馅料 自订
做法:
- 1. 所有食材量秤好备用。
在面包机容器内装上《面包叶片》
奶油切小块,鸡蛋打散
盐和酵母请不要直接接触
以免影响发酵情况 - 2. (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)
将所有食材全都放进面包机容器中
设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它跑一次 15分钟 的行程 - 3. 机器停止后,取出面团揉圆
盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
手指头沾粉,往面团中间压下
形成一个凹陷不回弹就是发酵完成啦!
发酵好的面团等分成八份
分别揉圆后放于烤盘上,再盖上保鲜膜
静置一个小时左右让面团做最后发酵 - 4. 为发酵好的面团表面刷上一层蛋液
然后在上面洒上一些《白芝麻》
就可放入事先预热好的烤箱中烘烤了。
烤箱设定:
上火: 180度
下火: 180度
烤盘放置: 上层
时间: 15分钟
面包进入烤箱前先于表面喷上一点水
烘烤至表面均匀上色即可取出。
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。 - 5. 漂亮的《汉堡包》出炉了
深夜出炉的《汉堡包》让人在扑鼻的香气中挣扎
想像着将它夹进美味多汁的馅料
只好默默地吞下口水上床去‧‧‧ - 6. 在家自制美味的《汉堡包》
好处在于内馅可以自由搭配
随着喜好决定食材
这一次,我准备了
高丽菜细丝
小番茄片
烘蛋片
酱烧猪肉片
佐以千岛沙拉酱、胡椒粉
如此就很美味好吃了唷! - 7. 也曾经,使用剩下的水煎包馅料
捏团压扁后沾上木糬粉油煎至两面酥脆
就成了清爽不腻的汉堡肉了唷!!