蜂蜜生姜面包的做法

做法：

• 1. 所有的材料都需事先秤量好。
  将酵母倒入水中，静置一旁。
  除奶油之外其馀材料倒入面粉中，用刮刀用切的方式拌匀后，将酵母水搅拌均匀，确定酵母完全溶解后，倒入面团中。最后加入室温软化的奶油，拌匀。
  较一般面团湿润，不好操作，可先用刮刀将所有材料混团后，在用手揉至光滑不黏手。
• 2. 揉好的面团放在玻璃盆中，覆盖保鲜膜，室温发酵一小时。
• 3. 发酵好的面团，用手轻压放气。之后轻轻压平，放入保鲜盒中。
• 4. 盖上盒盖，冷藏5~9℃发酵12~15小时，或膨胀到两倍至两倍半为止。
• 5. 面团取出后，分割为八等分。盖上湿布静置15分钟。
  压平后上下对折再左右折起，整圆并将收口捏紧。35℃发酵40~50分钟。
  烤箱预热190℃，发酵好的面团先撒上糖粉，并划上十字，烘烤15分钟。