用料：
- 里脊
- 菠萝
- 鸡蛋
- 面粉
- 青椒
- 生抽
- 胡椒粉
- 淀粉
- 番茄酱
- 醋
- 糖
- 水淀粉
- 盐
- 油
小贴士：
：
1.腌肉的时候最后裹层油。
2.炸两遍肉是为了外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。
3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。
做法：
- 1. 准备材料，菠萝切与肉差不多大小的块，青椒切片备用。
- 2. 里脊肉切成1.5cm左右的块，加一点胡椒粉，淀粉，生抽一小勺，油1小勺腌制15分钟左右。
- 3. 腌好的肉加蛋液拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，均匀的粘一层。
- 4. 放在筛网里抖掉多余的粉。
- 5. 第一次过油，中小火炸3分钟表面微黄捞出；第二次过油，大火炸1分钟至表面金黄，捞出沥干油。
- 6. 小碗里倒入番茄酱，白醋，盐，清水调匀备用。
- 7. 锅里不用倒油，倒入料汁，中火烧开倒入水淀粉
- 8. 熬至稍微粘稠。
- 9. 倒入肉，青椒，菠萝肉快速翻炒
- 10. 均匀挂上料汁即可。