用料：
- 虱目鱼骨 5尾
- 红萝卜 1/2颗
- 洋葱 1/4颗
- 姜 5片
- 捞油网 1支
- 牙刷 1支
小贴士：
＊姜片不要过多,放太多高汤会有轻微辣味
＊红萝卜.洋葱主要是要食材的鲜甜味
＊鱼骨不需先川烫去杂质
＊有些鱼贩虱目鱼骨鱼尾及鱼鳍都还留有鱼鳞,所以我会剪掉在煮
＊放凉再分包装或做成*,煮宝宝粥及平时烹调食物需要高汤都可以用
做法：
- 1. 虱目鱼骨腹腔有一个黑膜撕下
- 2. 虱目鱼骨旁边有一条黑色的(侧面图)这是腥味的主要来源
- 3. 虱目鱼骨旁边有一条黑色的(腹部图),用刀子划开用器具牙刷边洗边刷清理干净
- 4. 清理后与未清理虱目鱼骨(侧面图)
- 5. 清理后与未清理虱目鱼骨(腹部图)
- 6. 清理完成的虱目鱼骨(腹部图)
- 7. 清理完成的虱目鱼骨(侧面图)
- 8. 滚水放入姜片.红萝卜.洋葱.处理干净的虱目鱼骨一同熬煮,用大火煮滚用器具捞油网,捞起多馀的杂质......之后转中小火熬煮成高汤