用料：
- 鸡翅
- 葱姜
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 醋
小贴士：
1、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。
做法：
- 1. 将鸡翅洗净。
- 2. 在鸡翅上各划几刀，以便入味。
- 3. 葱切段、姜切片。
- 4. 锅放底油，油热后放入葱姜爆香。
- 5. 放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。
- 6. 加入清水，水量刚好没过鸡翅。
- 7. 加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。
- 8. 装盘，开饭咯！