用料:
- 鸡腿肉 三大片
- 酱油 适量
- 米酒 适量
- 太白粉 少许
- 蒜末、葱末 适量
- 糖 一匙
- 干辣椒 适量
- 花椒 少许
- 白醋 几滴
- 花生 一把
做法:
- 1. 将去骨鸡腿肉切成适合入口的大小,并用两匙酱油以及一匙米酒腌一下后,倒入少许太白粉抓一抓。
- 2. 平底锅加一匙油烧热后,倒入鸡腿肉煎到表面金黄色后(中小火),倒入蒜末以及葱末爆香(把鸡腿肉拨到一边),和鸡腿肉充分拌炒,并加入两匙酱油、两匙米酒、一匙糖、花椒粉、干辣椒以及两匙水充分拌炒,盖上锅盖等待收汁。
- 3. 锅内酱汁收汁后关火,并且在锅边滴上几滴白醋,并且倒入干花生拌一拌即可起锅。