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感恩节烤火鸡的做法

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  • 用料:

  • 苹果  1颗
  • 红萝卜  适量
  • 西芹  适量
  • 苹果  半颗
  • 西芹  适量
  • 红萝卜  适量
  • 培根  适量
  • 西芹  适量
  • 红萝卜  适量
  • 蔓越莓  350g
  • 柠檬皮  2茶匙
  • 粗盐  1杯
  • 红糖  半杯
  • 蔬菜高汤  400CC
  • 胡椒粉  2茶匙
  • 姜片  4片
  •  4000CC
  • 洋葱  1颗
  • 蒜头  10颗
  • 番茄  适量
  • 洋葱  半颗
  • 月桂叶  6片
  • 迷迭香  4根
  • 意大利综合香料  2大匙
  • 红椒粉  2茶匙
  • 橄榄油  适量
  • 奶油  适量
  • 洋葱  半颗
  • 蒜片  5颗
  • 欧芹末  适量
  •  1杯
  • 柠檬汁  2茶匙
  •  半杯

小贴士:



建议大家提前2天开始预
先把腌制的高汤炖煮好,香料油2份都混和好
果酱也可以先做好放入冰箱冷藏,要吃的时候再拿出来就可以了!
主要蔬果材料统整:洋葱,胡萝卜,苹果,西芹,番茄,蒜头
蔬菜高汤材料可以依自己的喜好更改喔!
推荐搭配:马铃薯泥,奶油玉米,恶魔蛋沙拉,Gravy

做法:

  • 1. 炖蔬菜高汤. 把所有的(蔬菜高汤)材料放入锅中,中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状.
  • 2. 煮好的蔬菜高汤与所有的(腌料)混和放凉
  • 3. 把退冰后的火鸡洗干净后泡入步骤2的(腌料)汤里. 冰进冷藏24小时,其中请翻动2~3次. 鸡泡的久才会多汁肉嫩,同时请把(香料)所有材料混和均匀后放入冰箱备用
  • 4. 腌好的鸡稍微沥干水分,涂上混和好的香料.腌制1个小时以上.建议香料前一天先混和好让他充分和油混和,这样香味比较容易出来
  • 5. 把(填充)材料用奶油炒香后填入鸡的肚子里,8分满即可,然后用线把鸡绑住防止材料掉出来.
  • 6. 再次涂上香料油(油+迷迭香+意大利香料+月桂叶)增加香气,在鸡上面铺上满满的培根
  • 7. 烤箱预热 350度F, 把(铺底)的西芹,红萝卜切大块后撒上欧芹(即九层塔)末,把鸡放在上面,用锡纸覆盖包好后烤2个小时即可
  • 8. 制作蔓越莓酱,搭配火鸡吃. 把所有(红莓酱)材料放入锅中,中火煮至浓稠即可关火放入冰箱.(最多可保持3天)