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汁香糯米狮子头的做法

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  • 用料:

  • 五花肉陷
  • 糯米
  • 鸡蛋
  • 胡萝卜
  • 豌豆
  • 玉米粒
  • 干香菇
  • 葱姜
  • 干淀粉
  • 花椒水
  • 咸盐
  • 鸡精
  • 耗油
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 番茄酱
  • 白砂糖

小贴士:




  菜品美观法宝:

  1:糯米蒸制时间为30分钟,这样的时间如果你觉得还不适合您的软硬,那就再时间长些,制作丸子大小取决于最里面糯米陷丸的大小,要想整个丸子大小一样,就要把糯米陷丸弄成一样的大小的

  2:选择蕃茄汁作为调料汁,一是为了使菜品颜色更加好看,二是因为蕃茄汁配上糯米的米香可谓是极品美味

  3:白萝卜刻花为底座,这样增加菜品的精致度

  4:黄瓜切花摆盘,装饰作用极佳

  5:最后撒上葱碎,画龙点睛,妙笔制作完成

做法:

  • 1. 准备所有的食材:五花肉陷一斤,胡萝卜半个,白萝卜一个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜蒜,淀粉一碗,花椒水一碗糯米一碗
  • 2. 胡萝卜擦丝,泡好的香菇切碎,玉米切碎,豌豆,糯米,放入耗油,咸盐,鸡精,生抽,香油。
  • 3. 均匀搅拌,上火蒸30分钟,蒸成糯米陷。
  • 4. 肉馅剁碎,鸡蛋,干淀粉一碗,葱姜末,生抽,老抽,二十三香,咸盐,鸡精,料酒,搅拌成肉馅
  • 5. 蒸好的糯米陷放凉,揉成适合家人口味大小的糯米园子。
  • 6. 在把肉馅包在糯米园子外面。
  • 7. 最后肉馅外面包裹上一层糯米
  • 8. 水开以后,开小火蒸30分钟即可
  • 9. 白萝卜刻花,作为丸子的底座,有两种花选择,这样可以提高菜品的质量
  • 10. 黄瓜切两道不要断掉
  • 11. 中间弯成花型,摆盘作为装饰
  • 12. 锅内放入花椒水少许,番茄酱,白砂糖,醋,熬成蕃茄汁,浇在蒸好的丸子上面就可以了。