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咸水鸡的做法
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用料:
鸡腿肉
550g
葱
2支
姜
数片
蒜
2瓣
米酒
2小匙
【调味料】八角
4.5朵
【调味料】盐
1/2小匙
【调味料】白胡椒粉
1/4小匙
小贴士:
蒸鸡肉的汤汁淋在蒸好装盘的鸡肉上,食用后剩下的汤可以配面线,咸水鸡面线。
做法:
1.
鸡肉洗净沥干,以米酒先将鸡肉全部抹过;葱一支切段,另一支以熟食砧板刀具切成葱花,姜蒜切片、八角拍碎
2.
热锅不用放油,将【调味料】放入锅中,以中小火干炒至盐变微黄就熄火
3.
将抹了米酒的鸡肉放入锅中搓揉让鸡肉均匀的沾上【调味料】
4.
最后将鸡肉和抹鸡腿肉的米酒及葱姜蒜一起入电锅蒸,外锅2杯水蒸到开关跳起
5.
取出装盘后再将蒸鸡肉的汤汁淋上,撒一些葱花即可
6.
冷了也很好吃