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  • 用料:

  • 芋头  1200克
  • 在来米粉  450克
  • 猪绞肉  150克
  • 虾米  20克
  • 干香菇  20克
  •  1600ml
  • 晶馔美食家古味鹅油金葱  3大匙
  •  适量
  • 白胡椒粉  适量

小贴士:

食谱中芋头糕的份量约 1100ml 玻璃保鲜盒4 份 ~ 所以要用较大的锅子来煮粉浆喔~ 贝贝用32cm平底炒锅达到九分满的程度

做法:

  • 1. /2量的芋头(600克)切块蒸熟 与 同份量(600ml) 水打成芋头浆备用
  • 2. 另外1/2量的芋头(600克)切小丁块.虾米用1大匙米酒浸泡.干香菇泡软切碎备用
  • 3. 在来米粉用1000ml的水调成粉浆水备用
  • 4. 用少许油先炒虾米.香菇和绞肉
  • 5. 加入鹅油金葱拌炒
  • 6. 加入芋头丁及调味料后,继续炒出香气
  • 7. 倒入步骤1的芋头浆~小火边煮边搅拌
  • 8. 然后倒入步骤3的粉浆水~继续小火边煮边搅拌
  • 9. 煮到半浓稠的状态就可熄火了
  • 10. 耐热容器涂抹上油~然后将步骤9的半熟芋头糕食材放入容器~用电锅(外锅2杯水)或锅子中火蒸 30 分钟~再闷 10分钟就完成