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牛奶法国面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  270g
  • 低筋面粉  30g
  • 酵母  3/4t
  •  1粒
  • 鲜奶  140g
  • 砂糖  25g
  • 橄榄油  30g
  •  1/4t

做法:

  • 1. 全部材料搅拌成团甩打至可撑开薄膜,放入钢盆静置发酵至两倍大。
  • 2. 取出发酵后面团拍出空气,平均分切为6~8等份,滚圆松弛10分钟整形后第二次发酵。
  • 3. 烤箱预热170度,面团进烤箱前,用小滤网轻轻筛上一层面粉,用刀于表面划几刀,烤约15~20分钟金黄即可。