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牛奶法国面包的做法
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用料:
高筋面粉
270g
低筋面粉
30g
酵母
3/4t
蛋
1粒
鲜奶
140g
砂糖
25g
橄榄油
30g
盐
1/4t
做法:
1.
全部材料搅拌成团甩打至可撑开薄膜,放入钢盆静置发酵至两倍大。
2.
取出发酵后面团拍出空气,平均分切为6~8等份,滚圆松弛10分钟整形后第二次发酵。
3.
烤箱预热170度,面团进烤箱前,用小滤网轻轻筛上一层面粉,用刀于表面划几刀,烤约15~20分钟金黄即可。