用料：
- 里脊
- 面粉
- 蒜蓉
- 番茄酱
- 盐
- 淀粉
- 清香醋
- 料酒
- 白糖
- 色拉油
- 水
小贴士：
1.里脊肉可换成颈背肉或瘦一些的五花肉更好吃。
2.挂糊时可加个鸡蛋（要少放些水）口感更好。
3.炸肉时用花生油更佳。
做法：
- 1. 准备原料，蒜子洗净。
- 2. 里脊肉切6x1cm的条，蒜籽去蒂，切碎。
- 3. 里脊条放盛器中，加入盐1g，料酒。
- 4. 再放入水40g，淀粉，面粉拌匀。
- 5. 将里脊肉与面糊混合拌匀。
- 6. 锅中放油烧至四成热，将里脊条一个一个下入油中。
- 7. 下完里脊肉后，炸浅黄色全部捞起。
- 8. 待油热后，放入里脊肉炸成金黄色捞出备用。
- 9. 锅中放入色拉油15g，烧热下入蒜蓉炒香，再下入番茄酱炒熟，加入水25g，盐2g，白糖，清香醋，搅匀。
- 10. 搅匀烧开后，倒入里脊肉。
- 11. 将糖醋汁与里脊肉拌匀，盛入盘中即成。