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香橙排骨的做法
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用料:
肋排
橙子
白糖
生抽
老抽
橄榄油
熟芝麻
小贴士:
裹汁的时候中途要翻动几次,这样容易让排骨均匀的上色,也不容易粘锅。
做法:
1.
橙子、肋排备好。
2.
排骨放在水笼头下慢慢冲洗净,大致15分钟,然后把排骨放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,泡出血水。
3.
锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动,然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
4.
另锅下水放入排骨炖煮1个小时。
5.
捞起排骨,把排骨切成两段(可切可不切)。
6.
将橙子榨出汁,放入一汤匙白糖拌匀,静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。
7.
锅里放入橄榄油烧微热,倒入橙汁。
8.
橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。
9.
再淋入生抽和老抽翻炒一会。
10.
盖上盖子中途翻动几次。
11.
收干汁放入盘中,盘边放入盘饰,撒上熟芝麻即可。