蓝莓塔的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. [甜派皮]低筋面粉过筛
• 3. [甜派皮]奶油切丁用搅拌器打至乳霜状
• 4. [甜派皮]加入细砂糖, 搅拌均匀
• 5. [甜派皮]加入盐, 搅拌均匀
• 6. [甜派皮]加入蛋黄, 搅拌均匀
• 7. [甜派皮]将过筛的粉类,分2次加入, 使用括刀混合成面团
• 8. [甜派皮]将面团放入塑胶袋中,用擀面棍压平,放入冰箱冷藏
• 9. [甜派皮]塔模中涂抹一层沙拉油
• 10. [甜派皮]将冰硬的外皮面团取出,将塑胶袋剪开
• 11. [甜派皮]将面团放入塔模中
• 12. [甜派皮]按压将面皮充满整个塔模
• 13. [甜派皮]用叉子在派皮上平均戳出一些小孔
• 14. [甜派皮]铺上一张烘焙烤纸
• 15. [甜派皮]放入派石,如此烘烤过程派皮才会平整
• 16. [甜派皮]放入预热至170℃之烤箱烘烤10分钟, 将派石及烘培烤纸取出
• 17. [甜派皮]再放入烤箱使用160℃烘烤10分钟至表面呈现金黄色即完成
• 18. 铺上一层市售蓝莓酱罐头
• 19. 表面再用新鲜蓝莓,草莓及覆盆子来做装饰即完成
  (秀另一张照片也可以这样装饰喔!)