打印
全麦法国面包的做法
www.xiangha.com/caipu/28022305.html
用料:
高筋面粉
700g
全麦面粉
300g
盐
15g
速发酵母
11g刚好一小包
水
550g
做法:
1.
全部材料放入搅拌缸中.搅拌至扩展阶段!
2.
分割滚圆(每个约320g)
3.
静置20分.整形成长条状
4.
发酵60分(温度28度,湿度75%)
5.
烤箱预热上火180度下火150度
6.
发酵完成后再面包表面斜割三刀,用水枪喷少许水在面包表面
7.
进炉烘烤,烤约40分钟,即可OK!!