用料：
- 乳酪 200g
- 蛋 2颗
- 莱蒙 2颗
- 细砂糖 50g
- 中低筋面粉 150g
- 细砂糖 40g
- 盐 1/4茶匙
- 蛋 1颗
做法：
- 1. 准备好材料(图是内馅材料 塔皮前晚已经作好)
- 2. 制作塔皮:
先将材料混合好后
混合均匀(不可太久避免出筋)
放入冷藏1小时
(平常塔皮放冷冻
但我这次参考的食谱放冷藏)
冰好后桿出形状放已涂油的模中
放入预热烤箱
我用160度烤了15分钟定型 - 3. 制作内馅:
我用coasco买的ricotta乳酪
(但正常都用cream cheese 需先退冰)
先打成乳霜状
后加入细砂糖打匀
再加入一颗鸡蛋与莱蒙皮屑与莱蒙汁
另外一颗鸡蛋取蛋白打发(不用到硬)
加至乳酪霜中混一起打匀 - 4. 把馅到进去已烤好的塔皮中
烤到馅已经有型就行了^^
(我用160度烤15分钟 感觉模块焦了
所以上面盖铝箔纸 再慢慢加时间) - 5. 先淋上炼奶当基底 再放上草莓