打印

冬瓜蛤蛎蟹肉炊饭的做法

www.xiangha.com/caipu/28031388.html

  • 用料:

  • 蛤蛎  300g
  • 冬瓜丁  80g
  • 蟹脚  2只
  •  2杯
  • 三片叶(山芹菜)  适量
  • 清酒  2大匙
  • 嫩姜丝  10g
  •  少许
  •  2.5杯

做法:

  • 1. 嫩姜切丝;冬瓜用削皮刀去皮时,尽量削薄点,多保留绿色部分,然后切成小丁;蛤蛎彻底吐沙洗净备用;蟹脚洗净、壳拍破
  • 2. 制作蛤蛎高汤。水量2.5杯烧滚后,放入蛤蛎,待蛤蛎全开口就熄火,取出高汤备用(多馀的冬瓜可以加入一起煮)
  • 3. 内锅装米洗净后,加入冬瓜丁、嫩姜丝5g、清酒、盐、蛤蛎高汤(2杯);内锅上放两根筷子,摆上蒸盘与蟹脚,外锅放半杯水,盖上锅盖,按选择键选至「饭(快煮)模式」,再按开始键便开始烹煮
  • 4. 等待的时间可以将蛤蛎肉取出;三片叶洗净,茎的部份切小段、叶子一片一片分开备用
  • 5. 完成警示音响起后,趁热拌入剩馀的嫩姜丝、蛤蛎肉,盛盘再摆上三片叶与蟹脚就完成了