红玉红茶溏心蛋的做法

做法：

• 1. 「红茶溏心蛋，电锅版简易做法」冷藏过的鸡蛋放置于室温40分钟。电锅内放入网架(或模具)，铺上一张弄湿的厨用纸巾，加入约50cc的开水，将鸡蛋圆上尖下放入网架凹槽固定，盖上锅盖蒸，计时9分钟，时间一到立即取出泡冷开水，用铁汤匙轻敲破鸡蛋圆处气室，让冷开水接触入内，鸡蛋壳就可以轻易拨除。
• 2. 将所有的酱料混合煮滚，关火放凉，最后放入红茶包与剥好壳的蛋，放置冷藏一晚即完成。剖溏心蛋可用细线或小面包刀切，剖面较完美喔!
• 3. (计时动作很重要，需立即取出，是溏心蛋只熟蛋白不熟蛋黄的成功要点)。
  (鸡蛋回温可让蛋壳较好拨除，天气若较炎热，鸡蛋回温时间可减短，冬季一小时，夏季半小时，避免生菌坏掉)。
  (蛋类料理建议2天内食用完毕，较不易滋生细菌)。
  (若没放红茶包的酱汁，蛋取出后，煮滚放凉装好冷冻，下回可再续使用)。