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*面团会因发酵挤压而使图案有所改变,先将中心面团烤好再包入,切面形状就不会改变。中心面团也要烤的熟透,避免塌陷,才可以使用。*烤造型土司模不好脱模,烘烤前可以在模内先涂一层油,或是用烘焙纸剪成等长圈出造型则可有利脱模。*烤好的中心面团,一定要等完全透凉后才可以使用,避免影响外层生面团发酵。