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腌鲑鱼的做法
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用料:
新鲜鲑鱼
500g
柠檬
1颗
莳萝
100g
白色细砂糖
80g
黑胡椒研磨颗粒
20g
海盐
30g
初榨橄榄油
100g
小贴士:
*如果你买回来的鲑鱼片是含有鱼皮的, 必须先将鱼皮去除!
做法:
1.
准备相关材料,先将鲑鱼片洗净擦干鱼片表面水分
2.
将莳萝切碎
3.
将鱼片放置于保鲜盒中,在切碎的莳萝中加入糖.海盐.黑胡椒研磨颗粒佈满鲑鱼片
4.
淋上半颗柠檬汁与橄榄油,另半颗柠檬切片放在鱼片上,阖上保鲜盒存在冰箱腌渍24小时
5.
取出鲑鱼片斜刀切成薄片
6.
将黑橄榄法棍切成1cm厚的片,鲑鱼薄片放上后,用酸豆点缀装饰,酸豆既可解鲑鱼的油脂,还可以提鲑鱼肉的鲜甜