手作柠檬醋的做法

做法：

• 1. 将柠檬去头尾后，切成薄片。(可于制作前一天将水果洗净，隔天再制作，避免果皮有水份残留)
• 2. 玻璃容器倒入陈年醋。
• 3. ●使用砂糖：分3~5次慢慢加入，一边搅拌，让砂糖融于醋中，最后放进切片的柠檬，放置『阴凉处，避免阳光照射』，三个月后即可稀释饮用。
• 4. ●使用冰糖：比较润肺不伤胃，浸泡过程中稍微搅拌一下，促使冰糖溶化，亦可一层柠檬片、一层冰糖方式放入。
• 5. ※在瓶盖上用塑胶袋，方便数月后， 能轻松开瓶。
• 6. ※柠檬醋会有苦味的话，延长浸泡的时间，苦味就会慢慢变淡了。
• 7. ◎柠檬片捞起后，不要丢弃，可加入适量的糖、盐晒干后制成「醋酸柠檬片」，当成含片或沖泡热开水饮用，可爽声、润喉、预防感冒、健胃整肠助消化。
• 8. ◎饮用：加水稀释，比例随自己喜好斟酌。（请使用玻璃容器稀释饮用）
• 9. ※如何辨识是否是酿造醋方法：
  1 摇动瓶子如果泡沫消失较慢则是酿造醋、反之则是化学醋
  2 尝起来有一点咸味则是酿造醋
  3 呛味较少香味自然
  4 装一杯醋静置空气中半小时、如果香气还在则是酿造醋、若是香气不见了那一定是化学醋